花茶市場(chǎng)規(guī)模將破400億元大關(guān)。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)花茶產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》，2024年中國(guó)花茶市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)320億元，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)15%，預(yù)計(jì)2025年將突破400億元，花茶行業(yè)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
與此同時(shí)，近兩年，新茶飲在原料比拼的賽道上“卷”出新高度，茶界圍繞香氣展開的“追香”大戰(zhàn)愈演愈烈，這使得花茶在新茶飲中的需求量持續(xù)攀升，進(jìn)一步為市場(chǎng)注入增長(zhǎng)動(dòng)能。那么，當(dāng)下的花茶市場(chǎng)究竟呈現(xiàn)怎樣的生態(tài)？其未來(lái)又將沿著怎樣的軌跡延伸？
△茉莉花茶（圖片來(lái)源：豆包AI生成）
穩(wěn)占新茶飲c位的花茶如今怎么樣了NEWS”
花茶，依然助力著新茶飲生意增長(zhǎng)。
今年以來(lái)，爺爺不泡茶“空山梔子”升級(jí)版上線首周多地門店銷量破萬(wàn)杯，回購(gòu)率超過同類新品三倍；“520”期間，奈雪的茶推出的玳玳花蟠桃冰奶新品迅速登上外賣平臺(tái)熱門趨勢(shì)榜單TOP2；書亦燒仙草升級(jí)回歸橙漫山茶花，上線僅40小時(shí)銷量破百萬(wàn)杯；檸気上新一款“云南玫瑰檸檬茶”，快速?zèng)_上門店點(diǎn)單Top1……花茶，顯然已在新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。
需求決定供給。隨之而來(lái)的，是新茶飲品牌對(duì)花茶需求量急速上升。
國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室對(duì)今年一季度334款新品茶底的拆解數(shù)據(jù)顯示，茉莉綠茶以近50%的應(yīng)用占比穩(wěn)居榜首，梔子綠茶、白桃烏龍緊隨其后；值得關(guān)注的是，玫瑰水仙、龍芽茉莉等單品憑借斷崖式的外賣月銷量領(lǐng)跑市場(chǎng)?？梢姡ú?，仍是新茶飲產(chǎn)品的核心原料。
不過，當(dāng)前新茶飲的花茶應(yīng)用呈現(xiàn)鮮明分化：超七成品牌選擇“茉莉花茶+綠茶”的經(jīng)典組合，而烏龍茶、白茶與花的搭配仍較為少見，屬于品牌對(duì)新口味的嘗試。從銷量表現(xiàn)看，不同品類的市場(chǎng)接受度差異顯著。玫瑰水仙以平均單月超847件的銷量穩(wěn)居頂流，綠妍茶也以逾202件的成績(jī)緊隨其后；應(yīng)用廣泛的茉莉綠茶單月銷量?jī)H29件，表現(xiàn)平平；至于白蘭碧螺春等品類，則因消費(fèi)者接受度有限，單月銷量更顯冷清。
△（圖片來(lái)源：書亦燒仙草）
值得注意的是，盡管茉莉系列憑借消費(fèi)者對(duì)茉莉花香的傳統(tǒng)偏好，持續(xù)占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位，但品牌并未停止探索更多花與茶的組合可能，持續(xù)開拓新口味或細(xì)分市場(chǎng)的試驗(yàn)田。
根據(jù)杰出中華茶人、全國(guó)示范性勞模創(chuàng)新工作室領(lǐng)銜人、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部地理標(biāo)志專家評(píng)審委員會(huì)委員蘇峰所述，為滿足新茶飲對(duì)多元產(chǎn)品的需求，除茉莉花外，柚子花、梔子花等香氣優(yōu)雅濃郁可食用的花類也被開發(fā)用于茶品窨制上；桂花的窨制技術(shù)同樣不斷完善，推動(dòng)該品類持續(xù)增長(zhǎng)。蘇峰認(rèn)為，花茶自發(fā)展以來(lái)便以工業(yè)化產(chǎn)品的形態(tài)面向市場(chǎng)，其標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的生產(chǎn)理念與當(dāng)下產(chǎn)業(yè)需求高度契合。這種特性使其能滿足新茶飲對(duì)大規(guī)模、統(tǒng)一等級(jí)原料的需求。
從原料端看，去年春季因茶飲品牌追捧導(dǎo)致茉莉、梔子、桂花價(jià)格暴漲300%、窨制茶原料供不應(yīng)求，今年則有所變化：梔子花收購(gòu)價(jià)跌至1.5元/斤，上演“大跳水”；占據(jù)全球80%以上產(chǎn)量的中國(guó)茉莉花，價(jià)格趨于穩(wěn)定，以橫州茉莉花為例，5月雖受降雨影響出現(xiàn)6元/斤的低價(jià)，但整體與去年持平。盡管受市場(chǎng)供需影響，茶、花價(jià)會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，這屬于正常的市場(chǎng)價(jià)格調(diào)節(jié)現(xiàn)象。年輕消費(fèi)者對(duì)新茶飲的追捧，進(jìn)一步推動(dòng)以茉莉花茶為主的花茶原料需求，這一品類因此呈現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
△茉莉花茶窨制過程（“說茶”攝）
銷量持續(xù)增長(zhǎng)花茶有何魅力NEWS”
從每千克幾千元甚至上萬(wàn)元的高端花茶產(chǎn)品涌現(xiàn)，到花茶成為年輕人新寵；從多個(gè)單品年銷售額破億的主打花茶的茶企崛起，到亳州借勢(shì)線上渠道打通全國(guó)市場(chǎng)。近年來(lái)，全國(guó)花茶市場(chǎng)正不斷向上生長(zhǎng)。
消費(fèi)市場(chǎng)為花茶提供穩(wěn)定的基本盤。
從傳統(tǒng)市場(chǎng)來(lái)看，花茶的消費(fèi)群體與市場(chǎng)容量長(zhǎng)期保持穩(wěn)定。例如京、津、冀、東北等地區(qū)因擁有穩(wěn)固的老花茶客群體，其每年的飲茶需求量相對(duì)穩(wěn)定。蘇峰指出，近年來(lái)，隨著新茶飲的興起，市場(chǎng)供需格局被打破。如廣西橫州及全國(guó)范圍內(nèi)的茉莉花茶因被新式茶飲大量采購(gòu)，原產(chǎn)能有所提高。從市場(chǎng)渠道來(lái)看，過去花茶主要依賴線下傳統(tǒng)渠道銷售。如今，其線上銷售的占比正不斷提高。
以茉莉花茶為例，《中國(guó)居民茉莉花茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》顯示，消費(fèi)者在線上購(gòu)買茉莉花茶的頻率已經(jīng)超過線下，占比為57%。盡管龍井始終是春茶季中的“頂流”，某款茉莉花茶產(chǎn)品，仍然登上抖音頭采春茶熱銷爆款。這種線上與線下渠道的融合，進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這種渠道的變革，為花茶未來(lái)十幾年的穩(wěn)步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
△（圖片來(lái)源：抖音電商營(yíng)銷觀察）
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，國(guó)際市場(chǎng)同樣前景廣闊。
當(dāng)綠茶、紅茶等傳統(tǒng)主力品類在出口方面陷入“量漲價(jià)跌”的困境時(shí)，花茶展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)韌性。2024年中國(guó)茶葉出口數(shù)據(jù)顯示，花茶出口量達(dá)7624.61噸，同比增長(zhǎng)18.11%，出口額達(dá)5723.73萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)5.11%。作為六大茶類中唯一實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)的品類，花茶在海外市場(chǎng)的突圍能力，正為行業(yè)開辟新的增長(zhǎng)空間。
△（圖片來(lái)源：中農(nóng)促茶行業(yè)分會(huì)）
市場(chǎng)規(guī)范化花茶講出新故事NEWS”
一方面，GB/T22292-2017《茉莉花茶》、GB/T34779-2017《花茶加工技術(shù)規(guī)范》、GB31608-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉》等關(guān)于花茶的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)出臺(tái)；另一方面，2024年TOP100飲料新品中花茶相關(guān)的產(chǎn)品占據(jù)即飲茶數(shù)量超半數(shù)，印證著花茶行業(yè)已形成穩(wěn)定的市場(chǎng)。
△（圖片來(lái)源：馬上贏）
展望未來(lái)十年至二十年，盡管市場(chǎng)存在波動(dòng)，花茶產(chǎn)業(yè)仍具備可持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展的潛力。蘇峰指出，這主要源于以下幾方面的積極因素。
近年來(lái)通過市場(chǎng)參與和培育，年輕消費(fèi)群體對(duì)花茶的接受度與需求顯著提升
國(guó)際市場(chǎng)上，花茶憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)高地：西方消費(fèi)者偏好兼具茶味與花香的復(fù)合型口感，而花茶恰好契合這一需求，使其在國(guó)際市場(chǎng)中具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
健康理念的普及則為花茶發(fā)展提供支撐
茶葉與花的結(jié)合，契合“藥食同源”的傳統(tǒng)理念，既能滿足飲用需求，又能傳遞健康價(jià)值，讓消費(fèi)者在品嘗中獲得身心愉悅的體驗(yàn)，強(qiáng)化花茶的市場(chǎng)吸引力。
國(guó)家科技的進(jìn)步與新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入動(dòng)能
隨著機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、數(shù)字化技術(shù)在茶行業(yè)的廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)效率不斷提升，生產(chǎn)成本逐步降低。產(chǎn)品成本下降與市場(chǎng)空間持續(xù)擴(kuò)大形成良性互動(dòng)，為花茶的生產(chǎn)與銷售創(chuàng)造更優(yōu)條件。
消費(fèi)者已然更新?lián)Q代，在競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的市場(chǎng)中，茶行業(yè)需要保持持續(xù)創(chuàng)新。從新茶飲、咖啡行業(yè)的“追香”潮流，到養(yǎng)生花茶的持續(xù)走紅，花茶的崛起不僅是單一品類的成功，更彰顯傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)通過守正創(chuàng)新與年輕消費(fèi)群體建立深度對(duì)話的可能性。
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